菜谱大全

做法

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  1.把牛羊肉洗净切块先煮一下，洗净，再放进锅中，里面放入小茴香一把，生姜半个切片，花椒一小把，山楂片几个，桔皮一片，白芷几片，因为家里的高压锅坏了，就用不锈钢锅煮，煮一个小时左右，只要用筷子能扎动就好，这时候再放适量的盐煮一会就行了

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  2.煮肉的时候先来和面，盆里先放少许水和盐

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  3.用筷子把盐化开

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  4.放入面粉

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  5.先拌成絮状，根据面的软硬程度再添加适量的水，面和的稍微硬点

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  6.揉成面团，盖上盖子醒面

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  7.当肉煮好以后，取适量的牛羊肉切片，青菜和香菜洗净，香菜切小段备用

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  8.取醒好的面团一块，揉匀按扁

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  9.锅中烧水

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  10.擀开

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  11.顺着各个边擀开成薄厚均匀的片状

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  12.面片上撒上面粉，像扇子一样来回折叠起来

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  13.切成自己喜欢的粗细

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  14.把面条提起来抖开

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  15.水开了下入面条

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  16.开锅以后点一次水

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  17.第三开的时候放入青菜，开锅以后关火

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  18.捞出面条，放入切好的牛肉片和香菜段

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  19.上面放适量鸡精

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  20.胡椒粉

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  21.上面浇上牛羊肉汤汁，再放点油泼辣椒，不喜欢吃辣的可以不放

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  22.搅拌均匀就可以大快朵颐啦！

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